日向山地の猪狩りと祭り（2）
1986年
銀鏡神楽の翌日は、「シシバ祭り」と呼ばれる狩法神事がおこなわれる。
まずは前日のシシトギリで使われたモリの柴を刈る。オタドコのオタギにするためのものだ。オタドコというのは獲った猪をさばく場所のことで、かつては河原をオタドコにすることが多かった。
大石を2つ置き、そこに木（オタギ）を2本渡して猪をのせ、下から火を燃やす。その火で猪の毛を焼き、竹でこそぐ。
今ではガスバーナーで焼き、ヤマガラシと呼ぶ小刀でこそぎ、タワシで水洗いをして猪をツルツルにしているが、竹でこそいでいたころは毛が残り、ザラザラしていたという。
シシバ祭りでは古式にのっとり、河原をオタドコにしているが、シシバ祭りの「シシバ」とはオタドコのことなのである。
銀鏡を流れる銀鏡川の河原でシシバ祭りはおこなわれるが、そこは毎年決まった場所で、御神石といわれる巨岩がある。不思議なことに、どんな大水が来ても、この御神石だけは流されないという。
御神石の前に祭壇をしつらえ、米、塩、昆布、煮干、青菜、それと御神酒を供える。焼酎のよく飲まれる米良らしく、御神酒は焼酎だ。
そして御神石の前で火を焚き、その両側に大石を2つ置き、オタギのうち、長い棒を2本、渡す。それとは直角に横に短い棒を7本、渡す。
次に銀鏡神楽で奉納された猪の鼻に、ハナギ（鼻木）と呼ぶ曲木を通し、オタギの上にのせて頭の毛を焼く。
焼きながら、棒の先でこそぎ、銀鏡川の水で洗う。その時、肉に水がかからないようにする。肉に水がかかると、肉の味はガクッと落ちてしまうからだ。
毛をこそぎ終わると、猪の頭をさばきはじめる。
最初に左の耳を切り取り、7きれに切る。この左耳を切るというのは、仕とめた猪の舌が口の左側に出ていると、次の猟が早いといわれていることと関係があるようだ。
7きれに切った左耳は「ナナキレザカナ」と呼ばれる。竹串に刺し、火であぶり、祭壇に供える。
シシバ祭りは猪をはじめとする狩猟で獲った鳥獣供養の祭りで、禰宜（ねぎ）が幣（へい）を立て、祝詞（のりと）を上げる。それが終わると御神石に米粒をまき、水と御神酒をふりかける。
こうして御神石での祭礼が終わると、河原での直会が始まる。猪の頭にはたっぷりと肉がついている。それを切り取って竹串に刺し、塩をふりかけて焼く。それを「ヤキジシ」と呼んでいるが、獣くささはまるでなく。じつに美味なるもの。ふるまわれる焼酎とは絶妙のとり合わせだ。
カリンドたちは、
「シシ肉は牛肉よりも、よっぽど上等だ！」
といっているが、それが心底納得できる味なのである。
焼かずに生のままで食べる肉の味も、ヤキジシに勝るとも劣らない。
銀鏡での猪肉の食べ方だが、シシズーシやヤキジシ、生肉のほかに、シシ汁にすることが多い。大鍋で大根やコンニャク、豆腐などと一緒に煮込んだもの。
そのほか味噌漬や醤油漬にしたり、苞巻（つとまき）にして保存食にもする。
苞巻というのは皮や脂肪分のついたままの猪肉に塩を打ち、藁で巻いたもので、土間などにつるしておくと1年でも2年でももつという。食べる時には塩抜きをする。