賀曽利隆食文化研究所(12)富山編 『ツーリングGO!GO!』(三栄発行)2003年7月号　所収 序論 　ぼくは富山のますずしが大好きだ。 　国道8号で日本海沿いに走ると、条件反射的に富山駅まで行って「ますずし」の駅弁を […]

賀曽利隆食文化研究所（11）長浜編 『ツーリングGO！GO！』（三栄発行）2003年6月号　所収 　 序論 　琵琶湖の「ふなずし」（なれずし）を食べようと、近江（滋賀県）の長浜に向かった。 　ところで、「すし」といえば誰 […]